Mardi 30 août 2011 2 30 /08 /Août /2011 07:22

Août 2011 Saint Pair sur Mer, Agon- Coutainville, la baie du Mont Saint Michel, quelques photos

 

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Sur la plage d'agon Coutainville, d'étranges totems réalisés avec la laisse de mer, qui n'étaient pas signés.

 


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La plage de Saint Pair sur Mer, au soleil couchant, de la terrasse du Casino

 

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La baie du Mont Saint Michel, vue de la Calle d'Avranches, et d'un point de vue au dessus

 

 

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Par Anne Chabanelle - Publié dans : dans la nature - Communauté : Flâneries à Paris
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Mercredi 17 août 2011 3 17 /08 /Août /2011 12:13

La terrine de saumon aux légumes

 


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Comme le saumon entier est à prix cassé, j'ai préparé de la terrine de saumon aux légumes. Coupé en tranches, il se congèle très bien et cela permet ensuite de le servir selon vos besoins.


Ingrédients:


Pour une terrine:

 

800 grammes de saumon

4 oeufs

25 cl de crème épaisse

4 carottes

1 fenouil

de la coriandre

sel, poivre

 

Faire cuire le fenouil et les carottes dans de l'eau bouillante salée.


Bien égoutter le fenouil et réserver. Couper les carottes en deux dans le sens de la longueur. Réserver.

Réduire le fenouil en purée.

 

Passer les morceaux de saumon deux minutes dans de l'eau bouillante pour pouvoir les peler facilement.


Emietter le saumon dans un saladier, ajouter les oeufs, la crème fraîche, la coriandre, sel, poivre. (Attention à ne pas laisser d'arrêtes!)

 

Mixer au mixeur plongeant.

 

Dans un plat à cake beurré, verser la préparation jusqu'à la moitié du moule. Déposer les carottes dans la longueur du moule.


Recouvrir d'une deuxième couche de la préparation.


Etaler la purée de fenouil.


Terminer par une dernière couche de préparation.


Enfourner une heure à 250 °

 

Laissez refroidir , puis mettre au réfrigérateur une nuit. Démoulez et coupez les tranches.


Dans le congélateur, étalez les tranches sur du papier sulfurisé, puis les mettre en sacs dès qu'elles sont congelées.

 

Je l'ai servie avec une sauce tomate maison, aux câpres.

 

Ingrédients


Tomates fraîches (avec deux kilos de tomates, on prépare environ 5 pots de sauce)


Herbes de Provence

 

Huile d'olive


3 gousses d'ail, 2 oignons

 

sel, poivre (j'ai ajouté un peu du mélange du Sultan de chez Goumanyat: c'est un curry très léger aux pétales de roses)


vin blanc


câpres


( + paprika si vous souhaitez colorer la sauce)

 

Epluchez les tomates, les placer coupées en quartiers dans un wok.


Ajoutez l'ail, l'oignon, les herbes de Provence, le vin blanc, le sel, le poivre, l'huile, les épices.


Laissez cuire 10 minutes, mixez au mixeur plongeant.


Au dernier moment, ajoutez les câpres.


Laissez mijoter encore deux minutes.


C'est prêt à servir ou à mettre en pots

 

 

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Par Anne Chabanelle - Publié dans : recettes de cuisine - Communauté : Flâneries à Paris
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Lundi 15 août 2011 1 15 /08 /Août /2011 17:22

 

 

 

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Château de Chamarande dans l'Essonne

 

Sur une idée et une organisation de Sophie, nous sommes partis randonner

3 heures de Lardy à Chamarande, retour Lardy.

 

Départ de la gare de Lardy, on descend jusqu'à la Juine qu'on traverse:

 

 

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Puis on remonte dans le village jusqu'à un sous bois, et on trouve la partie la plus physique de la randonnée, une grimpette avec des escaliers de bois:

 

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On ressort sur une route et rapidement on marche de nouveau le long des champs...

 

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Jusqu'à une ferme où certains ont cueilli des poires protéinées (avec le ver à l'intérieur) sans même recevoir la volée de gros sel qu'ils méritaient .

 

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On repart ensuite dans les sous bois sur le sentier de droite

 

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On descend au frais

 

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Et on peut même cueillir des mûres

 

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On passe encore un peu sur une route et on tourne en direction du château de Gillevoisin (XVII ° siècle)

 

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Encore un peu de route on traverse la Juine de nouveau


 

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Et on continue jusqu'au château de Chamarande, où on peut pique niquer sur des tables.

 

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En sortant du château, on reprend la route pavée en face qui monte  à travers les bois.

 

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Attention de ne pas oublier de bifurquer à gauche en haut de la côte, le marquage est peu visible.

 

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On redescend ensuite par un chemin qui se transforme en route assez raide et caillouteuse jusqu'à la fin du sous bois qui débouche derrière la gare de Lardy.

 

Une jolie rando variée dans les paysages et le plaisir de déjeuner au château.

 

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Dimanche 14 août 2011 7 14 /08 /Août /2011 17:59

Promenade au lac de Guéry, près du Mont Dore

 

Il y a une quantité de petites promenades, très jolies et bien balisées autour du Mont Dore.

 

Nous avons fait celle qui passe près du Lac du Guéry, elle dure une heure et quart.

 

Du Mont Dore, on prend la direction de Saint Nectaire pendant 10 km et on s'arrête au foyer de ski de fond, sur le parking.


La promenade est balisée en rouge et part derrière le tipi. Le chemin descend doucement jusqu'au lac qu'il longe, puis remonte assez rudement dans la forêt à travers les racines et les cailloux.


Tout en haut, on arrive à la cascade du Guéry:

 

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Le chemin continue en longeant un ruisseau près des pâturages.

 

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On entre ensuite dans un sous bois et quand on en sort, on a une vue sur le lac du Guéry.

 

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On redescend ensuite doucement vers le parking du foyer de ski de fond.

 

 

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Dimanche 14 août 2011 7 14 /08 /Août /2011 06:11

 

 

Promenade à Salers, dans le Cantal,


     un des plus beaux villages de France,

 

                       quelques photos

 

 

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   Perdu dans les Monts du Cantal, au sud-est de Mauriac, on peut visiter Salers, un gros bourg, classé parmi les plus beaux villages de France.

 

   Les maisons sont construites en bloc de grès ou en pierres noires de Volvic, et les toits sont recouverts de lauzes, pierres plates assez épaisses qui résistent bien au climat rude des monts du Cantal.


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Des maisons anciennes, traces du moyen âge et de la renaissance:

 

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Dans le village, on trouve des boutiques d'artisanat:

 

les parapluies d'Aurillac, étonnants par la variété de coloris et de formes.

 

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Les marionnettes:

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La gastronomie locale:

 

Outre le fromage de Salers, on peut trouver des carrés de Salers, sorte de sablés très fins, et des pâtes de fruit et gel de fruits.

 

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Les monts du Cantal, au bout du bourg:

 

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Près de Salers, on trouve les vaches rouges qui portent le nom de la ville.

Elevées pour la viande comme pour la production laitière, c'est une race rustique qui s'adapte aussi bien aux températures chaudes qu'aux froides.

 

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Dans les rues de Salers, des cantalous en costume traditionnel, se livrent à leurs ablutions rituelles:


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