Le blog de Anne Chabanelle
samedi 25 juillet 2009 Promenade dans ma cuisine
Recette de confitures d'abricots , sucre canne, et vanille de la Réunion
Ingrédients pour 4 à 5 pots :
1 kg d'abricots (ça marche aussi avec des prunes rouges!)
1 kg de sucre canne
1 citron
2 gousses de vanille de la Réunion
Cuisson :
30 minutes
Réalisation:
Pressez le citron.
Faire cuire dans une bassine à confitures (ou un wok) les abricots lavés et dénoyautés, le sucre canne, le jus de citron et la vanille coupée en tout petits morceaux.
La vanille de la Réunion est délicieusement parfumée et son arôme n'a rien à voir avec la poudre qu'on trouve dans les commerces.
Pendant ce temps, faites bouillir les pots de verre et les couvercles.
Laissez cuire 30 minutes, écumez.
5 minutes avant la fin, mixez la confiture.
Sortez les pots et les couvercles, retournez les sur du papier absorbant.
Remplissez les pots: environ 4 pots
Retournez les pots, et laissez-les retournés pendant 24 heures.
C'est absolument délicieux! Je crois que c'est une de mes confitures préférées. La douceur de la vanille enlève l'acidité de l'abricot, mmmmm
Autres recettes de confitures
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Recette de confitures d'abricots , sucre canne, et vanille de la Réunion
Ingrédients pour 4 à 5 pots :
1 kg d'abricots (ça marche aussi avec des prunes rouges!)
1 kg de sucre canne
1 citron
2 gousses de vanille de la Réunion
Cuisson :
30 minutes
Réalisation:
Pressez le citron.
Faire cuire dans une bassine à confitures (ou un wok) les abricots lavés et dénoyautés, le sucre canne, le jus de citron et la vanille coupée en tout petits morceaux.
La vanille de la Réunion est délicieusement parfumée et son arôme n'a rien à voir avec la poudre qu'on trouve dans les commerces.
Pendant ce temps, faites bouillir les pots de verre et les couvercles.
Laissez cuire 30 minutes, écumez.
5 minutes avant la fin, mixez la confiture.
Sortez les pots et les couvercles, retournez les sur du papier absorbant.
Remplissez les pots: environ 4 pots
Retournez les pots, et laissez-les retournés pendant 24 heures.
C'est absolument délicieux! Je crois que c'est une de mes confitures préférées. La douceur de la vanille enlève l'acidité de l'abricot, mmmmm
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Sam 25 jui 2009
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